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野生鲍鱼与养殖的鲍鱼有什么区别?

现在科技发达了,很多可以通过人工养殖来取代传统的鲍鱼养殖,那么野生鲍鱼和人工养殖的有哪些区别呢?

野生鲍鱼与养殖的鲍鱼有什么区别?

首先野生鲍鱼与养殖的区别是价格不同,营养不同,外型不同。

分析:

野生鲍鱼价格高于养殖鲍鱼。

野生鲍鱼肉质细腻,营养价值高于养殖的。

外型上野生鲍鱼壳的颜色偏深,黑灰为主,养殖的是绿色。

鉴定方法:

凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。

辨别“优、劣”鲍鱼,首先是优质鲍鱼的辨别,从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽。

从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑。

从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”。

从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

鲍鱼营养价值

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

怎么鉴别是野生鲍鱼还是人工养殖的呢?

最简单的方法是从鲍鱼的外壳来看,外壳粗糙、凹凸不平、摸上去有些棘手的感觉是野生的。

外壳比较光滑、颜色呈现褐绿色,绿色部分越多说明养殖程度更大,并且饲料养殖成分更明确,一般都是养殖的。


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